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甜菊糖是一種甜味劑和糖的替代品，它的甜度高達(dá)糖的150倍，具有熱穩(wěn)定性、pH穩(wěn)定性和不可發(fā)酵性。這些甜菊糖對血糖的影響微乎其微，使甜菊糖對控制碳水化合物飲食的人很有吸引力。甜菊糖的味道起效較慢，持續(xù)時間比糖的味道長，一些提取物在高濃度下可能會有苦味或甘草般的回味。本期，這里主要為大家介紹一種甜菊糖干燥設(shè)備——雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)。

1、甜菊糖雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)的原理

甜菊糖雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)由一個帶夾套的雙錐形殼體組成，該殼體在殼體內(nèi)部處于真空狀態(tài)下以6RPM旋轉(zhuǎn)，將蒸汽或熱水傳遞到夾套中以進(jìn)行加熱。由錐體內(nèi)部構(gòu)成的大的加熱表面區(qū)域，確保了產(chǎn)品的均勻干燥，因為當(dāng)錐體緩慢旋轉(zhuǎn)時產(chǎn)品輕輕翻滾。當(dāng)潮濕的原料吸收熱量時，汽化的蒸汽可以通過真空排氣管泵出。由翻滾錐體引起的擴(kuò)散作用不斷呈現(xiàn)出與殼體間接加熱壁接觸的新層，原料的干燥速度加快，干燥效率也均勻提高。一個設(shè)計良好的密封系統(tǒng)，可以保持殼體內(nèi)部的深度真空，并確保加熱介質(zhì)在夾套中的正向循環(huán)。

2、甜菊糖雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)的適用物料

（1）不能承受高溫的材料；

（2）易氧化的物質(zhì)；

（3）不允許破壞的材料；

（4）回收殘余揮發(fā)性物質(zhì)；

（5）具有強(qiáng)烈的不相關(guān)和毒性的材料；

（6）生物制品和礦；

（7）醫(yī)藥、化工、食品、染料、生物化學(xué)等行業(yè)的原料。